Fundada em 1984, como Associação dos Servidores da UFV (ASAV). Em 2014, conquista a carta sindical, consolidando sua existência enquanto entidade representativa.

Além das lutas pelas pautas locais e nacionais da categoria, a ASAV participa da defesa administrativa e jurídica de seus sócios, e também atua na área social com atividades culturais e esportivas em seu ginásio poliesportivo, atendendo aos sindicalizados, dependentes e demais membros da comunidade.

A estrutura jurídica é presidencialista, eleita a cada triênio. Possui sede própria, Rua do Pintinho, nº 355, Bairro Bela Vista, em Viçosa (MG), com infraestrutura para atender os associados.

É filiada à FASUBRA Sindical (Federação de Sindicatos dos Trabalhadores das Universidades Brasileiras).